炒り 豆腐 レシピ。 炒り豆腐|レシピ|ゆとりの空間

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豆腐 レシピ 炒り

全体に油がまわれば、Aの調味料を加え、弱めの中火で汁気を飛ばすように煮ます。 4 しいたけは石づきを取り、2~3mm幅の薄切りにする。

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手でさわれる温度になれば、豆腐を包むようにして軽く水分を押し出し、豆腐の下処理の完了です。 鍋に熱湯を沸かして塩小さじ1ほどを入れ、豆腐を粗くくずしながら入れて、芯まで熱くなる程度(2分くらい)ゆでます。

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3 れんこんは皮をむき、2~3mm幅の半月またはいちょう切りにし、水にさらして水気をよくきる。

炒り豆腐のレシピ/作り方

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卵を加える時は火を少し強め、全体に流し入れます。 5 絹さやは筋を取り、ゆでて冷水に取り水気を拭き、斜め7~8mm幅に切る。 豆腐は炒める前に下ごしらえが必要です。

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豆腐はもう一度表面の水気を拭いてほぐしながら加え、炒め合わせる。 汚れなどが気になる方は、ぬらしたキッチンペーパーなどで表面をやさしくふき取るとよいです。

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炒り豆腐のレシピ/作り方

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・ にんじん…4cm長さのせん切りにします。

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<にんじんのせん切り> スライサーやしりしり器を使えば、早く楽にせん切りができます。 なるべく細く切ることで、火の通りもよくなります。

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私の場合、この状態で30分ほど置いています。

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7 鍋にサラダ油を熱し、にんじん、れんこん、しいたけを順に加えて炒める。

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